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Rites et Coutumes

Saucisse / Charcuterie Corse



Coppa  épaule de porc fumée, roulé généralement 
Boudin  seulement en hiver saucisse de sang disponible qui peut être goûtée avec des rosmarin, des ampoules ou des pommes 
Figatelli  saucisse de foie de porc mince et fumée 
Formaiu di Porcu  Suelze de la viande de tête de porc enraciné avec des ampoules, le poivre et différentes herbes 
Lonzu  filet de porc fumé 
Pâté de Merle  Pâté de Merle  
Prisuttu  jambon fumé 


Fromage



Brocciu   la spécialité korsische saillante. Du lait de chèvre, ou de mouton le fromage frais fabriqué qui est aussi utilisé dans les soupes, prix d'oeuf et surtout dans les farines douces, raffine. Il y a des prescriptions avec des Canelloni, Omlettes, Krapfen, boulangerie de précision...) 
Vieux Brocciu   mûrir Brocciu 
Formaiu frescu   fromages frais, corse  
Formaiu in Cerbella   fromages de suppression corse 
Formaiu Maccu   fromage de chèvre stocké et épicé 


Pâtisserie:



Canistrelli  la pâtisserie douce à garder suffit des châtaignes, l'amande, l'anis, une nature ou le haselnuss dans les types 
Fiadoni  Gâteau de la pâte de lait caillé (Brocciu) 
Frappi  coupé de la pâte de feuille, dans les bandes et cuit dans l'huile 
Fritelle  de la farine de châtaigne Krapfen cuits 
Polenta/ Pulenta  de particularité mâche traditionnelle fabriquée de la farine de châtaigne 






Soupes

Suppa Corsa   La soupe de poisson généralement avec des poissons de rocher, lui est remise avec des poissons de nature différente des eaux corse, avec le fromage frotté et le pain rôti 
Suppa di Pesce   un le Minestrone italien semblable soupe incomparable goût  


Les vin corse






Bière



Corsica Cola



Orezza